Основа: 50 г расплавленного маргарина «Воймикс», 200 г измельченного печенья digestive или овсяного печенья.
Начинка: 2 нарезанных кубиками апельсина, 250 г творога, 1/2 стакана сахара, 1/2 ч.л. ванильного сахара, 5-6 листов желатина, 1/4 стакана апельсинового сока, 2 стакана взбитых сливок.
Для украшения: 1-2 нарезанных тонкими кусочками апельсина, (листьев лимонной мяты).
Приготовьте основу: перемешайте расплавленный жир с измельченным печеньем и вдавите на форму пирога со снимаемым дном (прибл. 25 см). Пока будете готовить начинку, держите основу для пирога в холодильнике.
Начинка: перемешайте творог с кубиками апельсина и сахаром, а также с ванильным сахаром. Размягчите листья желатина в холодной воде в течение приблизительно 10 минут и растворите их в капельке апельсинового сока. Слегка остудите желатиновую смесь, после чего добавьте ее в смесь творога с апельсином. Взбейте сливки и добавьте их в начинку.
Приготовьте торт: вылейте начинку на основу для торта, накройте форму фольгой и дайте торту застыть, оставив его на ночь в холодильнике. Непосредственно перед подачей на стол выньте торт из формы и украсьте его тонкими кусочками апельсина (при желании — листьями лимонной мяты).
«Burda» № 8, 1998 г