Суп-пюре из риса


Сварить белый бу­льон из 1,2 кг говядины и пучка зелени; 1 стак. риса сварить, про­тереть, развести процеженным бульоном, проки­пятить, процедить через салфетку, положить желтки со сливками, подогреть до самого горя­чего состояния. Всыпать в миску немного сва­ренного, но не протертого риса, залить бульо­ном, подавать.

Взять: 1,2 кг говядины; пучок зелени; 1 корень сельдерея;

1 стак. риса; ложку масла; 2 желтка; 0,5 стак. сливок.

Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», 2003 г

Оставьте комментарий