Открытый пирог с копченым лососем


Каперсы 1 ст. ложка, готовое слоеное тесто 500 г, лук красный 3 шт., масло растительное  1 ст. ложка, лимон 1 шт., сметана 5 ст. ложек, лосось копченый 200 г, укроп 1 пучок.

 0203

 

Разогреть духовку до 200 °С. Те­сто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую фор­му для выпечки. Прижать руками, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортам. Прокатать бортики скалкой и удалить излишки теста.

0205

 

Положить на дно пергаментный круг, всыпать фасоль. Выпекать 25 мин. Вынуть из духовки, удалить фасоль и бумагу. Вилкой сделать частые проколы по дну и бортам и вернуть в духовку еще на 10 мин. Остудить.

0206

 

Лук очистить, нарезать тонки­ми полукольцами. Обжарить в разо­гретом растительном масле, 5 мин. Снять с огня и дать остыть.

0208

 

Филе лосося порезать тонки­ми длинными кусочками. Укроп вы­мыть, обсушить и измельчить.

0210

 

Равномерно распределить лук по дну пирога. Сверху «змейками» уложить кусочки лосося.

0212

 

Цедру лимона натереть на тер­ке, из мякоти выжать 2 ст. л. сока. Смешать сок со сметаной и разложить получившийся соус между кусочками лосося. Присы­пать пирог каперсами, лимонной цедрой и укропом.

Оставьте комментарий