Борщ «Московский»


1 л обезжиренного говяжьего или грибного бульона, 1 свекла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1-2 помидора, 300 г белокочанной капусты, зелень по вкусу.

Приготовьте обезжиренный говяжий или грибной бульон. Свеклу, свежую капусту, морковь, петрушку, репчатый лук нарежьте соломкой. Свеклу положите в кастрюлю, налейте немного воды и добавьте тертые помидоры. Тушите 1 — 1,5 ч., затем добавьте пассированные овощи и тушите еще 10 мни. В кипящий бульон опустите свежую капусту, проварите 8-10 мин., добавьте тушеную свеклу с овощами. Доведите до кипения, добавьте соль по вкусу и проварите 5 — 10 мин. до готовности. При подаче к столу посыпьте зеленью.

Оставьте комментарий