Приготовление без воды


Варка без воды возможна благодаря тому, что большинство продуктов уже содержат влагу. При приготовлении в посуде Цептер с термоаккумулирующим дном не требуется добавлять воду. Положите подготовленные овощи в холодную посуду. Заполняйте каст­рюлю не более, чем на 2/3 объема.

0008

Накрой­те крышкой и нагрейте на среднем режиме работы плиты. Через 5 минут проверьте тем­пературу: если крышка слишком горячая на ощупь, уменьшите температуру (стрелка тер­моконтролера должна находиться в начале зеленой зоны). Во время готовки не снимайте крышку с кастрюли, чтобы не вышел пар. Ес­ли, все-таки, вам необходимо открыть каст­рюлю, добавьте 2-3 ложки воды и снова на­кройте ее крышкой. В процессе приготовле­ния пищи пар собирается в центральной час­ти крышки, где конденсируется и возвращает­ся на дно, что и позволяет готовить овощи с помощью пара. Любая кастрюля предназна­чена для приготовления продуктов без воды.

Разумеется, продукты, не содержащие влагу, не могут быть приготовлены без добавления некоторого количества воды.

«ZEPTER» № 1, 1999 г

Оставьте комментарий