Готовится из кожицы и яблочных сердцевинок. Сахар и яблочный отвар берутся в равных пропорциях.
В эмалированную кастрюлю сложите кожицу и сердцевинки, до половины залейте водой, закройте крышкой и уваривайте на среднем огне 2 часа. Процедите через сито и оставьте до утра.
На следующий день добавьте в отвар сахар и варите до тех пор, пока не загустеет и не станет розовым. Разлейте по стерилизованным банкам закатайте.
Архив Александра