Лук фаршированный


            4 большие луковицы, 100 г запеченного или тушеного мяса, соль, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны.

 

           Вариант: чашка шампиньонов, 1 небольшая луковица, 1 чайная ложка муки, 2 ст.  ложки томатной пасты.

 

Лук очистить и варить 6 — 8 минут в соленой воде, срезать верх и осторожно вырезать середину в форме корзинки.

            Приготовить начинку: мясной фарш смешать с маслом, сметаной, вырезанным луком, посолить, поперчить. Нафаршировать этой массой луковицы.

Сложить их в посуду из огнеупорного стекла, залить бульоном и тушить под крышкой в течение 30 минут. Подавать на стол с картофельным пюре и салатом из огурцов. К блюду подают белое вино.

 

               Вариант: начинку можно сделать и с шампиньонами, нарезанными на кусочки и обжаренными с луком, мукой и томатной пастой. Можно добавить мясо.

«Диетическая кухня», 1999 г

Оставьте комментарий