ТАРТАЛЕТКИ — тарталетками мы называем корзиночки, выпеченные из сдобного пресного теста. В них подают салаты и паштеты. Пришли тарталетки из итало-австрий­ской кухни, и, по сути дела, их происхождение идет от неаполитанской манеры приготовления пирогов (неаполитанский торт), которую вен­ская и французская кухни приспособили для де­коративной подачи всевозможных остатков, а иногда и просто гарниров, чтобы сделать их привлекательными и парадными.

Оставьте комментарий