Архивы по годам: 2019


Закрытый пирог с курагой

Курагу вымыть и залить небольшим количеством кипятка. Когда она сделается мягкой, слить воду и нарезать ее на тонкие полоски, перемешать с сахаром, кокосовой стружкой и мукой. Дрожжевое постное тесто разде­лить на 2 неравные части. Нижний пласт раскатать толщиной 1 см, выложить на него начинку и накрыть 2-м пластом, раскатанным тоньше. […]


Маринованная свекла

Свёклу вымыть щёткой и варить, не очищая, 30-40 мин (в зависимости от её размера) на небольшом ог­не, прикрыв крышкой, без соли. Через указанное время отвар слить и залить свёклу ледяной водой, в кото­рой оставить её до остывания. Очистить и нарезать на ломтики. Залить маринадом: в 0, 5 л воды доба­вить […]


Овощная запеканка по-гречески

Отварить очищенный картофель и размять. Баклажаны очистить, нарезать кружочками и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин. Вынуть из отвара. Приготовить грибной соус: мелко нарезан­ные грибы обжарить на сковороде с растительным маслом, добавить лук, нарезанный кольцами, и мелко нарезанные помидоры. (далее…)


Томатный суп с креветками

Томаты вместе с соком выложить в кастрюлю и варить на небольшом огне 30 минут, периодически помеши­вая. Баклажан нарезать кружками толщиной 3-4 мм и обжарить в оливковом масле с двух сторон. Выложить и обжарить в той же сковородке листочки базилика до прозрачного состояния. Отложить и обжарить, доба­вив при необходимости ещё масло, […]


Лимонад

Выжать сок из лимона, разбавить его водой и добавить сахар. Перемешать, разлить в высокие стаканы и украсить листочками мяты или мелиссы. 1 лимон, 1 л питьевой воды, 10-12 ч. л. сахара, листочки мяты или мелиссы. «Календарь православной хозяйки» 2008 г


Салат «Кириешки»

100 г твердого сыра натереть на крупной терке. 100 г крабовых палочек нарезать кубиками. 1 кислое яблоко без кожицы и семян нарезать кубиками и облить соком половинки лимона. 1 большую морковь натереть на круп­ной терке. 1 большую луковицу нарезать полукольца­ми. Лук и морковь обжарить на растительном масле. 1 яйцо, сваренное […]


Медовые пряники по- уральски

На стакан прозрачного ме­да — полкило муки, полстака­на сахара, столько же воды, столовую ложку (с верхом) сливочного масла, 1 яйцо, пряности. Для сиропа — 100 г сахара и пол столовой ложки воды. Мед, воду и сахар надо вскипятить, всыпать туда му­ку и мешать до получения однородной массы. Затем, выложив массу […]


Снежки из яблок – для малышей

1-2 яблока, столовая ложка саха­ра. 2 печенья, белок одного яйца. Испечем в духовке яблоко, протрем его сквозь сито. Бе­лок, сбивая до крепкой пены, соединим со столовой ложкой сахара, протертым яблоком. Взбивать будем до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной. Можно прибавить сто­ловую ложку бисквитной муки растертой из […]


Гречка, запеченная с грибами

Крупа гречневая «Увелка» — 2 пакетика. Грибы — 300 г. Лук репчатый — 2 шт. Масло растительное — 2 ст. л. Томатная паста — 2 ч. л. Зелень петрушки, перец, соль — по вкусу.     Отварите гречку «Увелка» до готовности. Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтика­ми. Добавьте нарезанный кольцами […]


Салат «Овощной»

1 крупную сырую морковь и 1 редьку средней величи­ны натереть на средней терке. Сварить вкрутую 2 яйца. Мелко порубить несколько зубчиков чеснока. В салатник положить слой моркови и посыпать на нее чеснок, посолить, положить слой редьки и тоже по­сыпать чесноком и солью. Теперь посыпьте рублеными яйцами и посолите. (далее…)