Архивы по дням: 31.07.2018


«Харта» (вареные конские кишки)

Конские толстые киш­ки тщательно промыть хо­лодной проточной водой, нарезать кусками по 20- 30 см. Затем маленькой скалкой или пальцем вы­вернуть каждый кусочек наизнанку так, чтобы все сало на кишках оказалось внутри. Куски завязать с двух сторон, чтобы жир при варке не вытек. Варить 5-6 мин. в кипящей воде, осту­дить. (далее…)