Архивы по дням: 23.04.2018


Запеканка из грибов и цветной капусты

Свежие или заморо­женные грибы (белые, маслята и т.д.) отварить в подсоленной воде, воду слить. Цветную капусту очистить, опустить в кипя­щую подсоленную воду на 5 мин., воду слить. В сково­роду влить растительное масло, выложить грибы. Цветную капусту разобрать на соцветия, обмакнуть во взбитые яйца и выложить на грибы, оставшуюся яич­ную массу […]


Блины из тыквы

Тыкву (1 кг) очистить от кожицы, семян и наре­зать кусочками, сварить их в небольшом количест­ве воды до мягкости, слить воду, тыкву хорошо расто­лочь или протереть через сито. Влить 1 л подогре­того молока. Добавить 15 г дрожжей, разведен­ных молоком с сахаром (по вкусу), 3 яйца, разме­шать. Всыпать 2-2,5 ст. муки. (далее…)


Кухонные утварь и инструменты

Две кастрюли должны быть алюминиевые или стальные (одна — для кипячения молока, другая — для отпаривания корнеплодов, картофеля и варки каш), три — эмалированные (отдельно для рыб­ных супов, компотов и сладких блюд и для всех прочих супов — мясных, грибных, крупяных) и одна — металлическая толстостенная с выпуклым ином или […]


Завтрак (по В. Коллату)

Состав: 2-3 столовых ложки зерен пшеницы, 1 стакан молока (кефира), 1 чайная ложка меда, 1-2 тертых яблока. Накануне, вечером, пшеницу замочить (4 столовые ложки воды). Утром перед завтраком смешать пше­ницу с молоком (кефиром), приготов­ленным дома, добавить мед и тертые яблоки. Рекомендуется при хронических запорах. (далее…)