Архивы по дням: 27.07.2017


Как натереть хрен с помощью соковыжималки

В. Касаткин (Москва) советует тереть хрен с помощью соковыжимал­ки. Усилий при этом не тратится никаких, и плакать не приходится. Измельченную массу (а она получится очень однородной) объединя­ют с соком и далее дей­ствуют по обычному рецепту. Архив Александра


Суп из бычьих хвостов

3 бычьих хво­ста на сутки замочить в холодной воде, меняя ее, как можно чаще, затем опустить их в теплую воду, вскипятить раз-другой, промыть в холод­ной воде, опустить в бульон из костей, добавить коренья, пучок зелени и примерно 0,5 стак. креп­кой мадеры. Накрыв кастрюлю бумагой, варить не меньше 4-5 часов, подливая […]


Треска, припущенная с морковью и лимоном

600 г рыбы, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 луковицы, ½ лимона, соль по вкусу. Рыбу вымыть, очистить, нарезать порционными кус­ками. Морковь, сельдерей, лук нашинковать, поло­жить в кастрюлю вместе с рыбой, добавить лавровый лист, перец, соль, сверху положить нарезанный кру­жочками лимон и залить водой так, […]


Салат из консервированной рыбы

Рыба консервированная (лосось, сайра, тунец и др.) — 1 банка, яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., зелень. Рыбу размять вилкой, сваренное вкрутую яйцо и зелень мелко нарезать и добавить к рыбе. Заправить салат рас­тительным маслом или соком, в котором находилась рыба, и тщательно перемешать. «Рецепты на каждый […]