Архивы по дням: 16.07.2017


В помощь хозяйке на кухне

Никелированные и серебряные изделия будут блестеть, как новые после того, как их протрут шерстяной тряпочкой, смоченной нашатырным спиртом. Нагар на эмалированной посуде легко смыть, налив в нее чайную ложку питьевой соды. Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, обильно посыпав горячую плиту солью и протерев газетой. (далее…)


Борщ польский

Вскипятить белый бульон с добавлением кваса из 1 кг говядины, снять пену, положить вскипяченную раз в воде копченую грудинку, пучок зелени, соль, сушеные грибы, сварить, про­цедить. Пока варится бульон, вымыть свеклу, не очищая ее, залить холодной водой, поставить кипеть на сильный огонь, не накрывая крыш­кой. Когда она станет мягкой, очистить […]


Блюда из рыбы

Блюда из рыбы (речной и особенно морской) по пи­тательной ценности (наличию белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов) не уступают мясным блюдам, а по усвояемости даже значительно превосходят их. Кроме того, рыба имеет очень нежное мясо, легко под­дающееся различной кулинарной обработке. Рыбу мож­но отваривать, припускать (отваривать в небольшом ко­личестве воды), […]


Салат мясной с картофелем

Мясо нежирное отварное (говядина, телятина или сви­нина) — 200 г (можно взять отварной язык, ветчину или колбасу вареную без жира), картофель отварной – 2-3 шт., огурцы соленые маринованные – 1-2 шт, лук репчатый — 1 шт., майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль. Все компоненты салата нарезать, смешать, посолить, зап­равить […]


Открытый пирог с копченым лососем

Каперсы 1 ст. ложка, готовое слоеное тесто 500 г, лук красный 3 шт., масло растительное  1 ст. ложка, лимон 1 шт., сметана 5 ст. ложек, лосось копченый 200 г, укроп 1 пучок.     Разогреть духовку до 200 °С. Те­сто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую […]

0203

0201

Как увеличить производительность мясорубки

Производительность мясорубки значительно увеличится, если у конус­ных отверстий решетки с помощью сверла еще бо­лее увеличить конус (при­мерно под углом 65 ).   Архив Александра


Борщ украинский

Сварить бульон из 0,8-1,2 кг говядины от грудинки, от тон­кого или толстого края или завитка, но лучше всего пополам со свежей свининой. Мясо залить 15 стак. процеженного кваса приятной кислоты (слишком кислый квас надо разбавить кипяче­ной водой и довести количество жидкости до 15 стаканов). Вскипятить его с мясом, снять на­кипь, […]


Суп из сухофруктов

2 стакана сушеных плодов и ягод (любых), 1 стакан сахара, 3 ст. ложки крахмала, 5 стаканов воды. Сушеные плоды и ягоды промыть, плотные плоды предварительно замочить. Затем положить их в кастрюлю, залить водой и варить в течение 15-20 ми­нут. Затем добавить сахар и отварить до готовности. Перед окончанием варки всыпать […]