Архивы по месяцам: июля 2017


Как отточить ножи мясорубки

Обнаружив, что ножи вашей мясорубки (подвижный и неподвижный) затупились, не сле­дует предаваться уны­нию. Их весьма удобно отточить на куске мелкой         корундовой шкурки, закрепленной на гладкой доске или любой другой ровной поверхности. Архив Александра

2210

Суп а ля тортю (переводится как черепаховый; очевидно, суп, сваренный из различного мяса, чем-то напоминает по вкусу черепаховый суп).

Этот суп приготовля­ется из красного бульона. Бульон должен быть крепкий, сваренный из нескольких сортов мяса, к примеру, из 1,2 кг говядины, 400 г телятины, 1 телячьей головы, 0,5 курицы и разных кореньев. Сварив красный бульон, следу­ет снять сверху жир, процедить через салфетку. 50 г свежего масла распустить в кастрю­ле, положить […]


Блюда из овощей

Овощи имеют огромную биологическую ценность. Они являются практически единственными носителями витамина С, в них много углеводов, минеральных ве­ществ, органических кислот. Помимо этого, овощи вклю­чают в свой состав клетчатку и фитонциды, благоприят­но воздействующие на процесс пищеварения. В дни постов овощные блюда могут использоваться как самостоятельные, и в качестве гарниров к рыбе. […]


2202

Творожно-яблочное суфле

Порций: 10 шт. Время приготовления: 1 час Калорийность: 252 ккал на 1 порцию белки -13 г, жиры -10 г, углеводы — 29 г Что нужно: творог 200 г, сметана 1 ст. ложка, желток яичный 1шт.,  яблоки большого размера 2 шт., ванильный сахар 1 пакетик,  белки яичные 3 шт., сахарная пудра […]


Как натереть хрен с помощью соковыжималки

В. Касаткин (Москва) советует тереть хрен с помощью соковыжимал­ки. Усилий при этом не тратится никаких, и плакать не приходится. Измельченную массу (а она получится очень однородной) объединя­ют с соком и далее дей­ствуют по обычному рецепту. Архив Александра


Суп из бычьих хвостов

3 бычьих хво­ста на сутки замочить в холодной воде, меняя ее, как можно чаще, затем опустить их в теплую воду, вскипятить раз-другой, промыть в холод­ной воде, опустить в бульон из костей, добавить коренья, пучок зелени и примерно 0,5 стак. креп­кой мадеры. Накрыв кастрюлю бумагой, варить не меньше 4-5 часов, подливая […]


Треска, припущенная с морковью и лимоном

600 г рыбы, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 луковицы, ½ лимона, соль по вкусу. Рыбу вымыть, очистить, нарезать порционными кус­ками. Морковь, сельдерей, лук нашинковать, поло­жить в кастрюлю вместе с рыбой, добавить лавровый лист, перец, соль, сверху положить нарезанный кру­жочками лимон и залить водой так, […]


Салат из консервированной рыбы

Рыба консервированная (лосось, сайра, тунец и др.) — 1 банка, яйца — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., зелень. Рыбу размять вилкой, сваренное вкрутую яйцо и зелень мелко нарезать и добавить к рыбе. Заправить салат рас­тительным маслом или соком, в котором находилась рыба, и тщательно перемешать. «Рецепты на каждый […]


Коктейль Гарри Поттера

Порций: 2 шт. Время приготовления: 30 мин Калорийность: 114 ккал на 1 порцию белки — 2 г, жиры — 3 г, углеводы — 21 г Банан 1 шт., мякоть тыквы 100 г, апельсиновый сок 150 мл, взбитые сливки 2 ст. ложки, корица щепотка, ванильное мороженое.     Банан и тыкву […]

2200

1113

Чтобы мясорубка была удобнее

В комплекте мясорубки неплохо иметь двухлопа­стной нож (можно сделать из старого — четырехлопастного). На такой про­пеллер жилы не станут на­матываться. Архив Александра