Архивы по дням: 15.06.2017


Кислые щи из свежей капусты

0,8-1,2 кг говядины вымыть, положить в каст­рюлю, залить водой, варить, часто снимая на­кипь. Положить туда же 1 луковицу, лавровый лист и перец. Процедить готовый бульон. 10 кис­лых маленьких лесных яблок залить водой и варить отдельно, пока не разварятся. Неболь­шой кочан капусты очистить, мелко нашинко­вать, перетереть с солью, выжать, положить в […]


Ботвинья с огурцами

400 г вареной рыбы, 500 г щавеля, 5-6 свежих огурцов средней величины, 1 пучок зеленого лука, 1 ч. ложка тертого хрена, 1/2 пучка укропа, 2-2,5 л воды, 1-2 стакана кислого кваса, соль и сахар по вкусу. Щавель перебрать, промыть проточной водой и сва­рить в собственном соку. Готовый щавель остудить и […]


Салат из шампиньонов

Шампиньоны — 300 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное или майонез — 2 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль. Шампиньоны отварить в подсоленной воде или в маринаде (на 2 стакана воды — ¼ стакана яблочного уксуса, по 2 ч. ложки соли и сахара), остудить, крупные грибы нарезать, мелкие […]