Архивы по дням: 09.06.2017


Секреты хранения

Сохранение лимонов. Ли­моны лучше всего сохра­нять в холодной воде, ко­торую надо еженедельно менять. Сохраняемый та­ким образом лимон не портится несколько меся­цев, причем он дозревает и делается более сочным. Сохранение масла в све­жем виде. Для этого масло кладут в сосуд со слабым водным раствором винно­каменной кислоты (на 6 литров воды столовую […]


Щи из зеленой рассады

Сварите бульон из 0,8-1,2 кг жирной говядины с 1 луко­вицей, с пучком зелени, с обрезками кореньев, процедить. 800 г свежей рассады очистить от стебельков, перемыть, сложить по несколько листочков вместе, мелко нашинковать, положить в чашку, обдать крутым соленым кипятком накрыть и дать постоять с 15 мин., потом отки­нуть на решето, […]


Рассольник рыбный

1 небольшой налим, 5 картофелин средней величины, 4 ст. ложки риса (перловой крупы), 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 соленых огурца, 2-3 лавровых листа, черный перец (горошек) и соль по вкусу, 2 л воды. Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать на порци­онные куски, залить холодной водой и сварить бу­льон. Огурцы […]


Салат из отварных овощей

Картофель — 3 шт., морковь – 2-3 шт., огурцы соленые или маринованные – 1-2 шт., лук репчатый — 1 шт., горошек зеленый — 1 стакан, сметана или майонез — l/2 стакана, зелень, соль. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, ос­тудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Горошек тоже отварить до […]


Два рыбных блюда сразу в скороварке

Рыба жареная. Выпотрошить и очистить рыбу, нарезать на куски, посолить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, а затем обжарить в растительном масле Жареную рыбу переложить в ка­стрюльку и поставить ее в скоровар­ку, куда налить 2 стакана воды, на­крыть алюминиевой крышкой. Рыба в собственном соку. Очи­щенную рыбу, предварительно посо­лив, положить […]