Архивы по дням: 02.03.2017


Перец, фаршированный овощами

Перец сладкий — 5 шт., морковь – 3-4 шт., лук репча­тый – 3-4 шт., мясо — 100 г, яйца — 1 шт., огурцы свежие — 2 шт., помидоры – 5-6 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло подсолнечное – 5-6 ст. ложек, соль, перец, лавровый лист, зелень. Стручки перца варить в […]


Крабовые палочки «Под пиво»

Потребуется: крабовые палочки — 500 г. селедка малосольная — 1 шт.. яйца — 3 шт.. майонез — 3 ст.ложки. Крабовые палочки разморозить при комнатной температуре. Се­ледку почистить, отделить от костей и пропустить через мясорубку. Яйца сварить вкрутую, почистить и пода­вить вилкой. Смешать с перемоло­той селедкой и майонезом. Хоро­шенько вымешать. (далее…)


Паштет из баклажанов

4 баклажана, 3 ст. ложки растительного масла, 1 лимон, соль по вкусу. Баклажаны запечь в духовке, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку Из лимона отжать сок, добавить в баклажаны. Влить подсолнечное масло, посолить, тщательно перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г


Паштет из фасоли

Фасоль — 100 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное – 1-2 ст. ложки, соль, уксус, перец, зелень. Фасоль отварить, размять до однородной массы, добавить пассированный репчатый лук, соль, перец, уксус. Полу­ченную смесь выложить в салатницу и охладить. Перед подачей на стол украсить зеленью. (далее…)


Канапе с печенью трески

Батон или белый хлеб — 300 г. кон­сервированная печень трески — 150 г, томатная паста — 15 г. сладко-сливочное масло — 50 г. растительное масло — 2 ст.ложки. свежевыжатый лимон­ный сок — 1 ч.ложка, свежая зелень укропа и петрушки для украшения. Размягченное сливочное масло смешать с томатной пастой. Печень трески […]


Чистота, аккуратность, тщательность при работе с пряностями

Только сухими руками, сухим инструментом, на сухом месте и в сухом помещении можно работать с пряностями. Чад, пар, запах невынесенного мусорного ведра — все это способно свести на нет все усилия хозяйки. Свежие пряные овощи и травы лучше всего разделы­вать на фарфоровых или керамических досках, а не на деревянных, которые […]


Икра свекольная

Свекла – 4-5 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сахар — ½ ст. ложки, лимоны — 1 шт. Вареную свеклу очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить растительное масло и сахар. С лимона срезать цедру и измельчить. Выжатый из лимона сок и измельченную цедру добавить в тертую […]


Салат «Канапушки»

Потребуется: 250 г твердого сыра. 150 г зеленого консервиро­ванного горошка. 100 г сметаны. 100 г репчатого лука. 2яйца. зелень. Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить, отделить желтки от белков и измельчить. Смешать жел­тки со сметаной. Полученной сме­сью залить зеленый горошек, доба­вить мелко порезанный репчатый лук и сыр. Все хорошо […]