Архивы по дням: 01.02.2017


Бутерброд «Полосатик»

Кусочки хлеба обжарить с 2 сто­рон до хруста, натереть чесно­ком, намазать сливочным мас­лом, растертым с крутым желт­ком, посыпать сверху укропом и натертыми крабовыми палочка­ми. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г


Сельдь с луком

1 соленая сельдь, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, зелень петрушки по вкусу. Сельдь очистить от чешуи и костей, нарезать на ку­сочки, уложить в селедочницу, украсить нарезанным кольцами луком, зеленью петрушки, полить расти­тельным маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г


Картофельные котлетки

0,5 кг отварного в мундире кар­тофеля охладить, очистить и на­тереть на крупной терке, сюда же натереть 100 г брынзы, добавить 1 большую луковицу, мелко поре­занную, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки кислой сметаны или кефира, ще­потку соды, соль, перец, мускат­ный орех по вкусу и 2 ст. ложки муки, все хорошо […]


Салат из сладкого перца с помидорами

250 г сладкого перца, 300 г помидоров, 50 г репчатого лука, зелень петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, соль, две дольки чес­нока, 1 чайная ложка сока лимона. Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, снять кожицу, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами лу­ком, толченым […]


Рыба в красном маринаде

Приготовим маринад: обжарим натертую крупно морковь, мелко по­резанный репчатый лук, добавим то­мат и прокипятим 15-20 минут на ма­лом огне. Соль, перец горошком ду­шистый и сахар — по вкусу. Рыбу чистим, потрошим, про­мываем, режем порционными кус­ками, из голов варим бульон (не­много). Берем казан, на дно наливаем немного соуса, кладем ряд рыбы, […]


И аденома не страшна

Столовую ложку пчелиной пыльцы разводить в стакане тепловатой кипяченой воды. Пить по стакану раз в день в течение месяца. Всего надо провести 5-6 таких курсов. Перерыв между ними – 5-6 дней. Егор Владимирович Заболотный, г. Великий Устюг «Айболит!» № 29, 2005 г


Рыба под белым чесночным маринадом

Рыбу (хек, минтай, путассу, су­дак, щука) разделать на филе с ко­жей, но без костей. Филе порезать кусочками в 2-3 см шири­ной, посо­лить, попер­чить, запани­ровать в муке, обжарить до золо­тистой корочки и сложить в неокисляющуюся посуду, за­лить горячим мари­надом: сварить кос­ти и головы от рыбы, бульон процедить, заправить солью, са­харом и […]


Салат из зеленого лука со сметаной

800 г зеленого лука, 200 г сметаны. Вымытый лук обсушить с помощью салфетки, нашинко­вать и залить сметаной. В салат добавить соль и черный мо­лотый перец. «Все для домашнего стола» 1991 г


Сельдь под домашним соусом

Приготовить соус: взять по 2 ст.ложки сметаны, майонеза, тер­того яблока, мелко нарезанного реп­чатого лука. 1/2 ч. ложки готовой горчицы,. 1 ст.ложку сахара. Сельдь разделать на филе без кожи и костей и порезать кусочками в 2 пальца шириной. В плотно закрывающуюся посуду на дно положить часть соуса, затем слой сельди, снова […]


Салат из трески

300г рыбы (треска или судак), 1-2 картофелины, 1 свежий огурец, 1-2 помидора, 1-2 ст. ложки зеленого горошка, 30 г салата лиственного, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка столового уксуса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль и сахар по вкусу. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры. Рыбу отварить, очистить от […]