Архивы по дням: 14.12.2016


Сырая пасха

2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу. Творог дважды протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сметану и продолжать растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу присоединить к протертому творогу, посолить, перемешать, заполнить пасочницу, закрыть блюдцем, […]


Салат из редьки с гранатовыми зернами

Редьку очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Гранат очистить и разделить на 2 части. Из одной вынуть зернышки и отжать из них сок через чесночный пресс. Из другой части граната вынуть зернышки, до­бавить их к тертой редьке и перемешать. Выложить горкой в салатник и непосредственно перед подачей по­солить и […]


Напиток «Оригинальный»

3 яблока, 1 кольраби. С двух яблок срежьте вер­хушки и вырежьте мякоть и сердцевину, по возможно­сти сохраняя тонкие стенки. Выжмите сок из вынутой мякоти третьего яблока и кольраби. Разлейте сок в вырезанные яблоки и посыпьте резаными листьями кольраби.  


Пирог со щавелем

Листья щавеля вымыть, высушить полотенцем, крупно нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Круглую форму застелить бумагой для выпечки и положить раскатанный толщиной 1 см пласт теста. Рав­номерно разложить начинку. Накрыть вторым пластом теста, раскатанным до толщины 0,7 мм. Плотно за­щипать края, стараясь придать шву декоративный вид, и прорезать […]


Боярская пасха

1 кг творога, ½ стакана сливок 10% ной жирности, 500 г сахара, 300 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г апельсинных цукатов, ванильный сахар. Творог дважды протереть через сито, добавить взбитые сливки, соединить с отдельно растертым добела маслом с сахаром и желтками, добавить измельченные апельсинные цукаты и ванилин, тщательно перемешать. […]


Салат из свёклы с яблоком

Свёклу отварить и очистить. Яблоко разрезать на четвертинки и очистить от кожицы и семечек. Натереть на крупной тёрке свёклу и яблоко. Орехи очистить и измельчить при помощи мелкой тёрки или порубить ножом на доске. Чеснок пропустить через пресс. Все компоненты заправить соевым майонезом и тщательно переме­шать. (далее…)


Напиток «Зима»

½  ст. рассола квашеной капусты, ½  ст. томатного сока, 2 стебля лука-порея. Смешайте рассол квашеной капусты и томатный сок. Посыпьте сверху мелко руб­ленным зеленым луком. Рассол квашеной капусты очень полезен при ожирении — в нем сохранены все витами­ны, и он регулирует обмен веществ, что позволяет спра­виться с излишними жировыми отложениями. […]


Картофель, тушённый с фасолью

Картофель очистить, нарезать на ломтики, залить водой так, чтобы вода только покрывала картофель. До­бавить мелко нарезанную луковицу, натёртую морковь, пропущенный через пресс чеснок и потушить под крышкой примерно 10 минут. Посолить и добавить 1 банку консервированной фасоли. Томить на маленьком огне до готовности картофеля. Готовое блюдо посыпать листочками петрушки или […]


Пасха со сгущенным молоком

1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г сгущенного молока или сливок, 1/2 ст. сахара, 1 ст. изюма, щепотка напили. Смешать протертые через сито творог и сливочное масло, добавить туда сахарный песок (лучше мелкий), ванилин, все тщательно растереть. Доба­вить сметану, сгущенное молоко или сливки, вымытый и […]


Пирожки с солёными грибами

Поставить дрожжевое тесто. Пока оно поднимается, приготовить начинку. Для этого мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости. Грибы слегка вымочить (если они слишком солёные) и мелко изрубить. Добавить к луку и обжарить. Подошедшее тесто вымесить, нарезать на небольшие кусочки и раска­тать лепёшки. На середину каждой выложить начинку […]