Архивы по дням: 05.01.2016


Борщ с фасолью

80 г свеклы, 40 г свежей капусты, 30 г картофеля, 25 г фасоли, 20 г моркови, 5 г корня петрушки, 20 г лука репчатого, 15 г томата-пюре, 5 г муки, 10 г масла топленого, 5 г сахара, 5 г уксуса 3%-го, 10 г сметаны, лавровый лист, перец красный молотый, зелень, […]


Гренки с морковью и сыром

200 г белого хлеба, 2 небольшие моркови, 4 сваренных вкрутую яйца, 2 ч. ложки пшеничной муки, 0,5 стакана молока или сливок, 3-4 ст. ложки тертого сыра, сливочное масло, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить их в разогретом масле с обеих сторон. Нарезанную соломкой морковь потушить в масле […]


Борщ из свиной грудинки со свеклой

100 г свиной грудинки, 150 г свеклы, 20 г лука репчатого, 10 г масла топленого, 5 г муки, 200 г кваса свекольного, 200 г воды, лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень — по вкусу. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть свекольным квасом и перемешать. Свиную грудинку нарезать кусочками по 15 […]


Борщ селянский

40 г свинины, 60 г свеклы, 80 г свежей капусты, 60 г картофеля, 20 г фасоли, 15 г яблок (антоновских), 10 г моркови, 5 г корня петрушки, 15 г лука репчато­го, 10 г сала-шпик, 10 г свиного топлено­го сала, 15 г томата-пюре, 50 г кваса свекольного, 15г сметаны, 5 г […]


Гренки с баклажанами

200 г пшеничного или ржаного хлеба, 0,5 большого бак­лажана, 2 помидора, 50 г растительного масла, 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, слегка их смо­чить в воде и поджарить до золотистого цвета в разогре­том растительном масле. Баклажаны пропустить через мясорубку, добавить к […]


Борщ с ушками

100 г свеклы, 60 г капусты, 20 г моркови, 5 г корня петрушки, 20 г лука репчато­го, 15 г томата-пюре, 5 г муки, 10 г мас­ла топленого, 5 г сахара, 5 г уксуса 3%-го, 10 г сметаны, лавровый лист, перец крас­ный молотый, зелень, соль — по вкусу. Ушки: 20 г […]


Борщ с ушками (Галичина)

150 г сушеных грибов, 500 г свеклы, 100 г моркови, 400 г свекольного кваса, 50 г муки, 100 г сливочного масла, соль, пе­рец — по вкусу. Ушки: 500 г муки, 1 яйцо, 100 г лука реп­чатого, 100 г сливочного масла, 100 г су­харей, грибы из борща, соль, перец — по […]