Архивы по дням: 24.12.2015


Гренки к пиву (швейцарский рецепт)

200 г белого хлеба, 2 ст. ложки любого светлого пива, 150 г швейцарского сыра (лучше твердого), столовая горчица, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.  В сковороду, разогретую с маслом, влить пиво, добавить нарезанный маленькими кубиками сыр, […]


Соление и стерилизование грибов

Есть три способа соления грибов: сухой, холодный и горя­чий. При сухом способе грибы солят в бочке. На дно положить соль и специи, затем рядами — сырые грибы (едкие пред­варительно вымочить), пересыпая их солью. Наполнив боч­ку, сверху слоем насыпать специи, закрыть крышкой и по­ложить гнет. Через 2-3 дня, когда грибы дадут […]


Гренки с сыром и яблоками

200 г пшеничного хлеба, 50 г любого сыра, 2 кисло-сладких яблока, 50 г сливочного масла или маргарина, очищен­ные грецкие орехи, измельченные фисташки или фундук по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать мас­лом или маргарином. Положить на каждый кусочек хлеба по 1-2 ломтика очищенных от кожицы и семян яблок, а сверху […]


Гренки с омлетом

200 г белого хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, сливочное масло или маргарин для жаренья, варенье или зелень пет­рушки, сахар, соль по вкусу. Хлеб нарезать ровными ломтиками, намочить в молоке, слегка отжать и поджарить в разогретом масле или марга­рине до золотистого цвета. Яйца взбить с оставшимся молоком в крепкую пену, […]


Овощные салаты в кисло-сладком маринаде

Состав маринада: на 1 л 8%-ного уксуса (или 0,8 л 10%-ного) добавить 2 л воды, 100 г соли, 320 г сахара. Банку заполнить овощами так, чтобы верхний слой и мари­над были на 10-15 мм ниже края банки, иначе во время стерилизации жидкость может вытечь. Стерилизация. При температуре 80-85 стерилизо­вать 20-25 […]


Баклажаны жареные

Баклажаны вымыть, наре­зать кружочками 5 мм толщиной, посолить, через 30 мин. отжать сок и сполоснуть водой. Посыпать молотым перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Репчатый лук спассеровать на раститель­ном масле, добавить нарезанные помидо­ры, по вкусу посолить. Горячие жареные баклажаны вперемешку с луком и поми­дорами уложить в чистые […]


Гренки с яйцами, шпротами и перцем

200 г пшеничного хлеба, 1 банка шпрот, 4 сваренных вкрутую яйца, сливочное масло или маргарин для жаренья. Для соуса: 3 сладких перца, 2-3 консервированные маслины, 1 ч. ложка сока лимона, 1 ст. ложка 3%-го уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, зеленый лук, зелень петрушки, соль […]