Архивы по дням: 20.02.2015


Рыбный салат

    1,5 ст. риса, 500 г любого рыбного филе, черный и красный моло­тый перец, 1 головка репчатого лука, 2 кубика мясного или рыбного бульона, 0,5 ст. измельченных маринованных овощей (огурцы, тыква, кабачки и др.), 1 ст. майонеза, 1 ст. л. растительного масла, соль.   Отварить рис в большом количестве воды, […]


Салат из курицы и грибов

150 г вареной курицы, 250 г вареных грибов, 30 г сыра, 2 яйца, 1 кон­сервированный огурец, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. майонеза, зелень, соль.   Мясо, грибы и огурец нарезать соломкой. Сваренные вкрутую яйца пору­бить. Лук нашинковать и спассеровать в растительном масле, сыр натереть на крупной терке. […]


Икра селедочная

1-2 селедки, по 1 ст. томатного сока, растительного масла, манки.   Смешать томатный сок и масло, вскипятить. В кипящую смесь всыпать манку. При непрерывном помешивании проварить на медленном огне 1-2 мин., остудить. Селедку отделить от костей, филе пропустить через мясорубку и смешать с «икрой». (далее…)


Икра из сельди и манной крупы

1 сельдь, 100 г манной крупы, 3 луковицы, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч л. красного перца, зелень, соль.   Сварить на воде густую манную кашу и охладить. Сельдь очистить, филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и смешать с манной кашей. Добавить молотый красный […]


Икра из кабачков

    1 кг кабачков, 3 головки репчатого лука, 3 ст.л. растительного мас­ла, 100 г томатной пасты, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. 9%-ного уксуса, соль, черный молотый перец — по вкусу, зелень петрушки.   Очищенные от кожицы и семян кабачки пропустить через мясоруб­ку, положить в эмалированную по­суду с чугунным дном, […]


Грибная икра

    450 г соленых грибов, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, зе­лень укропа, перец, соль.     Соленые грибы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным в рас­тительном масле репчатым луком, добавить перец, соль, тщательно переме­шать. Подготовленную икру положить горкой в салатник, посыпать мелко на­резанным укропом. «Самобранка» № 4, 2004 […]


Икра свекольная с грибами

    600 г свеклы, 40 г сушеных грибов, 2 головки репчатого лука, 4 ст.л. растительного масла, соль, перец черный молотый, столовый уксус — по вкусу.   Свеклу отварить до готовности, опустить ненадолго в холодную воду, очи­стить от кожицы, мелко порубить, обжарить в растительном масле. Сушеные грибы отварить, промыть, порубить, обжарить […]


Салат из свеклы и соленых огурцов

    2 свеклы средней величины, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, соль, сахар, сок лимона — по вкусу, щепотка тмина, 2 ст. л. рас­тительного масла.     Свеклу испечь, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мел­кими кубиками, лук — кольцами. Перемешать, приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, […]


Салат из свеклы с орехами

4 вареные свеклы, 4 яблока, 16 грецких орехов, 4 ст. л. майонеза, 4 ст. л. сметаны, сахар, соль по вкусу, зелень петрушки или укропа.     Свеклу и яблоки натереть на крупной терке, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, посолить, заправить майонезом, смешанным со сме­таной и сахаром, украсить зеленью петрушки […]


Салат из краснокочанной капусты

800 г краснокочанной капусты, 1 ст.л. уксуса, 2-3 ст. л. оливкового масла, соль, сахар — по вкусу, зелень петрушки.   Краснокочанную капусту нашинковать тончайшей струж­кой, залить на 3-5 минут кипятком, чтобы капуста стала мяг­кой, воду слить, капусту отжать. Уксус, масло, соль и сахар тщательно перемешать и заправить салат. Украсить салат […]