Архивы по месяцам: марта 2011


Салат “Снежок”

Ингредиенты: 0,5 л молока, 4 яйца, 100 г семги (или горбуши) слабосоленой, 20 крекеров, зелень, специи. Способ приготовления: 1. При помощи миксера «МикСи» приготовить паштет из рыбы, желтков и зелени. 2. Намазать крекеры полученной массой. 3. Для самих «снежков»: вскипятить молоко в «Цептер-кастрюле» емкостью 1,8 л. Отделить яичные белки, взбить […]


Хинкали по — грузински

Для теста: 500 г муки, 1 стакан воды, большая щепотка соли. Для фарша: 500 г говядины, 500 г нежирной свинины, 3 луковицы среднего размера, 1 пучок киндзы, немного петрушки и укропа, желательно приправу «дзира» — на кончике ножа, соль, черный перец, 1,5 стакана холодной воды. Тесто тонко раскатать, вырезать большие […]


Манты по-русски

Для теста: 500 г муки, 1 стакан воды, большая щепотка соли. Для мясного фарша: 500 свинины, 200 г говядины, 4 луковицы, соль, перец, сметана, сливочное масло. Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто, накрыть его влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут […]


Салат из лука-порея с яблоком

200 г лука-порея, яблоко, крутое яйцо, 4 ст. ложки соуса из растительного масла, зелень. Лук-порей нарезаем кружочками, яйцо – ломтиками, а яблоко натираем на крупной терке. Выкладываем в салатницу, заливаем растительным маслом, украшаем яйцом и зеленью петрушки. «Крестьянка» № 7


Салат “Зимний” с рыбными консервами

Сварить 2 свеклы, 4 моркови, несколько картофелин. Рыбные консервы (лосось, ставрида и др.) выложить горкой. Овощи нарезать кубиками и уложить вокруг рыбы: сначала свеклу, потом картошку, морковь и лук. Подавая на стол, полить майонезом


Перцы, фаршированные творогом и сыром

Ингредиенты: 3 больших сладких перца разного цвета, 400 г творога, 200 г российского сыра, 3 зубчика чеснока, 0,5 острого перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, соль по вкусу. Способ приготовления: 1. Перцы вымыть, ножом для овощей срезать верхушку и аккуратно удалить сердцевину. Чеснок очистить и измельчить в «Чудо — […]


Медовая творожная масса

400 г творога пропустить через мясорубку. 4 яичных желтка размешать с 1 ст. ложкой сахара, 80 г сливочного масла и 2 ст. ложками подогретого меда. Массу хорошо взбить, смешать с протертым творогом и подать полив 1 стаканом сметаны.


Яблочный пирог “Валюшка”

5 яблок, 200 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 5 яиц, 2 чайные ложки разрыхлителя (или 1 чайная ложка гашеной уксусом соды), 3-4 стакана муки. Крем: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара. Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, все хорошо перемешать, затем добавить сод и муку и замесить […]


Карп с чесноком

1 кг рыбы почистить, посолить, надрезать глубоко в нескольких местах, сбрызнуть соком половины лимона и оставить на 2 часа. Для приготовления начинки очищенный чеснок, вымытый сельдерей и петрушку мелко нарезать, приправить солью и перцем, добавить растительное масло и сок лимона, все хорошо перемешать. В глубокие надрезы и в брюшину рыбы […]