Архивы по дням: 05.12.2010


“Старик” по-бански

На 2 кг свинины (филейная часть): 300-400 г хребтового сала (шпика), 50 г соли, 10 г черного молотого перца, 10 г тмина, 500 г рубца (1 шт.) Мясо и сало мелко нарезать, добавить к ним соль и крупно смолотые приправы. Смесь хорошо размешать и наполнить ею рубец. Зашить и натереть […]


Фаршированные баклажаны

У вымытых баклажанов отрежьте плодоножки и нарежьте по наклонной на толстые крупные кружочки. Подготовьте начинку: любой мясной фарш смешайте с водкой, солью и разложите в баклажанные кружки, надрезав последние по толщине так, чтобы они соединялись с одного конца. Из муки заварите кисель, смажьте им баклажаны. Обжаривайте в нагретом до 150 […]


Пюре из баклажанов

Баклажаны очистите от кожуры, помойте, выложите в дуршлаг или пароварку и варите на пару до готовности, затем охладите. Зелень петрушки, укропа, кинзы измельчите, посолите и разведите кипяченой водой. Смешайте с баклажанами, добавьте протертый чеснок и свежее подсолнечное масло. Перемешайте и блюдо готово. 1 кг баклажанов, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. […]


Чесночные хлебцы

Ингредиенты: Полбуханки бородинского хлеба, 250 г сыра твердых сортов, 250 мл майонеза, 3 зубчика чеснока, один помидор, петрушка, болгарский перец. Способ приготовления: 1. При помощи ножа для хлеба нарезать бородинский хлеб одинаковыми кусочками. 2. В миске «Хит-парад» (600 мл) смешать натертый при помощи терки с контейнером сыр, майонез и чеснок, […]