Архивы по дням: 05.11.2009


Глазированные плоды

Варят обычное варенье до готовности. Затем плоды откидывают на сито, помещают в перенасыщенный сахарный сироп и варят, пока на поверхности сиропа не начнут появляться кристаллы сахара. Тогда плоды вынимают и просушивают в печи. Они получаются прозрачными, покрытыми тонкой сахарной пленкой – глазурью. Хранят их так же, как и цукаты.


Мармелад абрикосовый

Плоды очищают от кожицы, удаляют косточки, укладывают в таз, засыпают сахаром (300г на 1кг абрикосов) и нагревают на слабом огне до тех пор, пока плоды не пустят сок и не растворится сахар. Затем огонь усиливают и варят мармелад до готовности. Аналогичным образом приготовляют мармелад из слив. На 1 кг слив: […]


Калинка – малинка от простуды

Калина и малина — природные антибиотики. Ягоды (а также листья, сухие цветки) можно добавлять в чай, делать настойки и отвары, можно варить варенье, выжимать сок, готовить сиропы и просто растирать ягоды с сахаром с тем, чтобы использовать для профилактики простудных заболеваний всех видов. Калину нельзя использовать в качестве каждодневного средства […]