Архивы по дням: 16.08.2009


Соленая зелень

Зелень укропа, петрушки, сельдерея, щавеля и других овощей моют в холодной воде, режут на мелкие кусочки длиной 1,5-2 см, тщательно перемешивают с солью (200г на 1кг зелени), плотно укладывают в стеклянную посуду и закрывают полиэтиленовой крышкой. Зелень засаливают и в смеси с морковью, луком-репкой. Корнеплоды или лук моют и режут […]


Медовый калач

0,5 кг меду, сода на кончике ножа, 1 ст. ложка сахарной пудры, 4 яйца, 0,5кг муки, 100-150г миндаля. В глубокой миске смешать сахарную пудру с питьевой содой. Мед подогреть и, постоянно мешая, влить в миску с сахарной пудрой. Дав слегка остыть, вбить в миску 4 яйца и всыпать муку. Основательно […]


Печенье “Неженка”

Яйца с сахаром взбивают, масло размягчают до густоты сметаны и добавляют яично-сахарную смесь. Затем все взбивают до однородной консистенции, соединяя с просеянной мукой. Готовое тесто выкладывают в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсаживают печенье в виде звездочек. Выпекают при температуре 220-230 градусов. Охлажденное печенье отделывают помадкой. На 1кг печенья: […]


Печенье “Айгуль”

Маргарин растирают с сахаром, добавляя яйцо и взбивая до однообразной массы, затем соединяют с мукой. Полученное тесто отсаживают при помощи кондитерского мешка с круглой трубочкой на листы, слегка смазанные жиром в виде лепешек. Выпекают при температуре 220-230 градусов. Охлажденные лепешки склеивают попарно повидлом и наносят рисунок в виде разных полосок […]


Лук

У свежего лука отрежьте корневую мочку, очистите покровные листья, пробланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты и охладите в проточной. Затем уложите на дно банки лавровый лист, лук и залейте горячим маринадом (на литр воды – 50г сахара, 50г соли, стакан 5 %-ного уксуса). Залитые банки накройте крышками и стерилизуйте (пол-литровые […]