Архивы по дням: 02.07.2009


Утка тушеная “Аустерия”

Порционные куски утки (или гуся, индейки) обжарить в жаровне с солью и перцем, переложить в гусятницу, залить наполовину бульоном (или соком, оставшимся от жарения), положить прокипяченный томат и тушить 10-15 минут, добавив красного вина. Сушеные грибы отварить (отвар от грибов может заменить бульон), пошинковать и обжарить с луком, положить в […]


Береза белая(все опухоли, лейкозы)

Спиртовая настойка почек или молодых листьев 1 к 10 на водке, пить по 1 чайной ложке три раза в день. Отвар почек 1ч. ложка на стакан воды, кипятить 30 минут, пить по одной столовой ложке 3 раза в день «Вестник надежды» №101 2001г.


Утка, тушенная в вине

Перед потрошением у тушки отрубите крылья, шейку, ножки и разрежьте брюшко, выпотрошите, хорошо промойте, разрубите вдоль на две части, посыпьте солью, черным и красным молотым перцем и немного обжарьте с маслом. Когда утка зарумянится, прибавьте нашинкованный репчатый лук, томатный сок, влейте белое столовое вино и, плотно прикрыв посуду, тушите до […]


Котлеты пожарские

У обработанной, чисто вымытой тушки курицы отделите мякоть вместе с кожей от костей и пропустите через мясорубку. Добавьте намоченные в молоке 100г белого хлеба и еще раз проверните массу. Фарш посолите, положите в него немного разогретого масла, тщательно размешайте и разделайте в виде небольших котлет. Обваляйте их в сухарях и […]


Сосиски в картофельном тесте

Горячий картофель пропустить через мясорубку, вбить одно яйцо, всыпать манную крупу и муку, посолить и эту массу хорошо вымешать. Картофельное тесто раскатать на доске посыпанной мукой, порезать на прямоугольники, соответствующие длине и ширине сосисок. С сосисок снять пленку и завернуть в полученные прямоугольники, защипав края теста со всех сторон. Яйцо […]


Мясо по-славянски

Кусок мяса сначала слегка отварить, а потом зажарить в духовке до готовности. Остудить, разрезать на порции. Поджарить мелко нарезанный лук в большой сковороде, добавить немного муки и снова слегка поджарить на тихом огне, потом развести сметаной и бульоном, слегка остудить. Взбить желтки и ввести в соус, посолить и поперчить. Положить […]